京都 懐石料理｜澤屋まつもと｜祇園 華舞 京都祇園の日本料理・懐石料理は祇園華舞

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【澤屋まつもと 守破離 Ultra】

京都 伏見の松本酒造さま

「Ultra」の由来は、お米の育った場所が別次元だから、という銘酒。
最高峰と名高い兵庫県上東条の中でも、
契約栽培の田んぼのみで育った山田錦を醸したお酒で、精米歩合は現在非公開です。

また、「守破離」とは、伝統を守る、破る、そして離れて新しい価値観を見出すという、
松本酒造様の酒造りの想いを表した言葉です。

端麗ながらも力強い旨みがあり、
キレのある酸と苦みのバランスが絶妙な食中酒です。

日本料理と来ても切れない日本酒との関係性。
祇園 華舞の懐石料理とご一緒にぜひお試しください。

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都 伸廣が華舞の屋号を引継ぎ【一日一組様の貸し切りでお迎えする日本料理店】

祇園 華舞は「一期一会のご馳走」を通じて、作り手と食材、
そしてお客様の心を繋ぎ、感動を提供し続けます。

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