京都 懐石料理｜霜月の八寸｜祇園 華舞 京都祇園の日本料理・懐石料理は祇園華舞

京都 懐石料理｜霜月の八寸｜祇園 華舞

【霜月の八寸】

平素より格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

当店、京都 祇園 華舞は店主・都伸廣（みやこのぶひろ）の元、
2024年11月にリニューアルオープンいたしました。

これから『一期一会のご馳走』を通じて、懐石料理 日本料理で、
お客様に感動を提供してまいります。

本日は11月の八寸のうちの１つをご紹介いたします。

（左から）
〇厚焼き玉子
〇汲み上げ湯葉
〇鯖寿司
〇法蓮草としめじのとんぶりとろろ
〇びわ湖の子持ち鮎
〇渋川栗
〇長野の平茸
〇新銀杏

こちらは五穀豊穣を願う新嘗祭の御料理をイメージしてご用意したもので、
この貴重な実りの季節を旬とする食材を選りすぐり、
食材と生産者様に感謝と敬意を込め、
五味五法で各々の持ち味を最大限に引き立てる調理を施し、
食材とお客様との一期一会の出会いへ導きました。

一品一皿に感動していただけるよう、一意専心、精進いたします。

一期一会のご馳走を通じて、お客様と感動を分かち合える日を
心よりお待ち申し上げております。

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都 伸廣が華舞の屋号を引継ぎ【一日一組様の貸し切りでお迎えする日本料理店】

祇園 華舞は「一期一会のご馳走」を通じて、作り手と食材、
そしてお客様の心を繋ぎ、感動を提供し続けます。

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