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京都 懐石料理|雲丹真丈 椀|祇園 華舞

2025.09.27

【夏の雲丹真丈椀】

冬にも雲丹真丈のお椀をご紹介しましたが、
今回は夏のお椀としてご紹介させていただきます。

海藻を食べて育つ雲丹は、海藻との相性が良く、
海苔と合わせた真丈に仕上げました。

さらに食感の良い海藻である鳥取県産の水雲と
夏の京都野菜である万願寺唐辛子を合わせました。

一期一会のご馳走を信条にしている祇園 華舞では、
食材同士の相性・出会いをとても大切にしております。
一期一会の懐石料理をご体験いただきたく存じます。

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都 伸廣が華舞の屋号を引継ぎ【一日一組様の貸し切りでお迎えする日本料理店】

祇園 華舞は「一期一会のご馳走」を通じて、作り手と食材、
そしてお客様の心を繋ぎ、感動を提供し続けます。

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