京都 懐石料理｜楽器正宗 愛山｜祇園 華舞 京都祇園の日本料理・懐石料理は祇園華舞

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【楽器正宗 愛山 中取り】

福島県西白河郡の大木代吉本店さま

「酒造りも楽器を奏でることも、元は同じく神様への捧げ物」という言葉に由来している楽器正宗の、
搾りの中で最もきれいな酒質で、味わい・香味のバランスが良いとされる中取り部分のみを詰めた季節限定酒です。

高級かつ希少な酒米の愛山」は山田錦と雄町の血を引いており、
心白が大きく溶けやすい性質のため蔵元の技術が味わいにダイレクトに反映されるお米と言われています。

楽器正宗らしいガス感が微量に感じられる飲み口に、上品で高級感の漂うマスカットやライチを想わせる香味。
愛山特有の「ジューシーで優雅な味わい」が上手く表現された逸品です。

オーケストラのような味の広がりと深みを、
祇園 華舞の懐石料理と共にお楽しみいただきたく存じます。

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都 伸廣が華舞の屋号を引継ぎ【一日一組様の貸し切りでお迎えする日本料理店】

祇園 華舞は「一期一会のご馳走」を通じて、作り手と食材、
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