京都 懐石料理｜ソラリス 赤ワイン｜祇園 華舞 京都祇園の日本料理・懐石料理は祇園華舞

京都 懐石料理｜ソラリス 赤ワイン｜祇園 華舞

【ソラリス 東山メルロー 2018】

一期一会の御馳走　祇園華舞
一日一組様の貸切でお迎えする日本料理店

長野県小諸市の小諸ワイナリーさま

「SOLARIS（ソラリス）」
ラテン語の“太陽”を意味するその名のとおり、
日本の自然と真摯に向き合いながら、
世界水準の品質を目指して磨き続けられてきた
マンズワインの象徴的シリーズです。

本作は山梨県・東山地区の自社畑で育まれた
メルローのみを用いて仕込まれた一本。

東山地区の粘土質土壌と、
マンズレインカット法（垣根栽培）による厳格な収量制限によって、
高いポテンシャルを持った完熟果実から造られています。

果実の豊かさを前面に押し出すのではなく、
土地由来の落ち着きと構成美を重んじた造り。
時間の経過とともに表情を変えながら、
一杯ごとに静かな深まりを感じさせてくれます。

白と同じ思想のもとに生まれながら、
異なる表情で寄り添う赤。

京懐石・日本料理を追求する祇園 華舞の一席にて、
その違いをお楽しみいただけましたら幸いです

A once-in-a-lifetime feast Gion Hanamai

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都 伸廣が華舞の屋号を引継ぎ【一日一組様の貸し切りでお迎えする日本料理店】

祇園 華舞は「一期一会の御馳走」を通じて、作り手と食材、
そしてお客様の心を繋ぎ、感動を提供し続けます。

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