京都 懐石料理｜節分の設え 柊鰯｜祇園 華舞 京都祇園の日本料理・懐石料理は祇園華舞

京都 懐石料理｜節分の設え 柊鰯｜祇園 華舞

【節分の設え 柊鰯】

立春を前に、一年の無病息災を願う節分。

京都では古くより、柊の鋭い葉で邪気を祓い、
鰯の香りで鬼を遠ざける「柊鰯」(ひいらぎいわし)を
玄関先に飾る習わしが受け継がれてきました。

八坂神社の節分祭とともに、この時季の町家に静かに見られる冬の風景です。
祇園 華舞でも、店主の都自ら柊鰯を設え、お客様をお迎えする玄関に。

災いを遠ざけ、清らかな気持ちで一席を整えることも、
日本料理や京都の懐石料理の文化に携わる者の大切な務めのひとつと考えております。

季節の節目を感じながら、
皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

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都 伸廣が華舞の屋号を引継ぎ【一日一組様の貸し切りでお迎えする日本料理店】

祇園 華舞は「一期一会のご馳走」を通じて、作り手と食材、
そしてお客様の心を繋ぎ、感動を提供し続けます。

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