一期一会のご馳走ブログ~あわび椀~ 京都祇園の日本料理・懐石料理は祇園華舞

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一期一会のご馳走ブログ~あわび椀~

2025.05.31

【あわびのお椀】

鮑は藻食性の巻貝で、海藻を主な餌としていますので海藻と相性が良く、
今回は水雲(もずく)と玉子豆腐のお椀にいたしました。

お客様に、柔らかい!と驚いていただいております。

鮑は5月から旨味が増すと言われておりますので、
濃厚な味わいをぜひお楽しみくださいませ。

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都 伸廣が華舞の屋号を引継ぎ【一日一組様の貸し切りでお迎えする日本料理店】

祇園 華舞は「一期一会のご馳走」を通じて、作り手と食材、
そしてお客様の心を繋ぎ、感動を提供し続けます。

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