京都 懐石料理｜水無月 茅の輪｜祇園 華舞 京都祇園の日本料理・懐石料理は祇園華舞

京都 懐石料理｜水無月 茅の輪｜祇園 華舞

【水無月の八寸に込めた夏越の祓の願い】

茅の輪と粽寿司に受け継がれる京都の季節文化

季節は文月へと移りましたが、六月の終わりに整えた水無月の八寸には、
日本の季節文化と、人々の健やかな日々を願う心が込められています。

六月三十日に行われる夏越の祓は、一年の前半に積もった穢れを祓い、残る半年の無病息災を願う神事です。
茅で作られた輪をくぐる「茅の輪くぐり」は、その象徴として今日まで受け継がれています。

京都では、八坂神社の祇園祭とも深く結び付き、「蘇民将来子孫也」の信仰とともに、
粽や茅の輪は災厄除けの象徴として親しまれてきました。

祇園華舞では、この季節の心を八寸へ映し、茅の輪に見立てた設えといたしました。
粽寿司もまた、古くから伝わる願いの象徴として、一皿の中に静かに寄り添っています。

料理は、旬の食材だけで成り立つものではありません。その土地の風土、受け継がれてきた文化、
そして食材を育て届けてくださる生産者様の想いに支えていただいています。

だからこそ私どもは、料理を「作る」のではなく、
季節の恵みを整えさせていただくという気持ちを大切にしております。

祇園華舞では、その日、その時にしか味わえない一期一会の御馳走を、一日一組様の空間でご用意しております。

水無月の八寸に込めた願いが、お客様のこれからの日々へ穏やかに寄り添うことを願っております。

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都 伸廣が華舞の屋号を引継ぎ【一日一組様の貸し切りでお迎えする日本料理店】

祇園 華舞は「一期一会の御馳走」を通じて、作り手と食材、
そしてお客様の心を繋ぎ、感動を提供し続けます。

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